El programa de Diplomado en Administración Gastronómica está dirigido a personas que se desarrollan en el área gastronómica y de servicios. Licenciados, profesionales y personas que trabajan en entidades relacionadas con la industria que requieran actualizar y profundizar sus conocimientos.

Actualizar y profundizar los conocimientos de los profesionales del área gastronómica, brindando las herramientas necesarias para el mejoramiento del desempeño de las empresas de esta industria.

Tras finalizar el programa de Diplomado en Administración Gastronómica, el estudiante será capaz de:

• Dirigir las operaciones de un establecimiento gastronómico.
• Establecer estándares de desempeño orientados a una gestión de calidad en empresas de servicios gastronómicos.
• Analizar la gestión financiera, comercial y logística de un establecimiento que preste servicios en la industria gastronómica.
• Desarrollar una gestión de personas que favorezca el desarrollo de experiencias en el ámbito gastronómico.
• Diseñar un proyecto de negocio de empresas gastronómicas.
• Analizar el desarrollo de la industria vitivinícola, reconociendo los distintos métodos de elaboración de vinos y fundamentos en la aplicación del maridaje.

El egresado del Diplomado en Administración Gastronómica será capaz de administrar y gestionar recursos financieros y humanos de las empresas del área gastronómica, optimizando las actividades pertenecientes a distintas líneas de la producción y servicio, logrando la eficiencia y eficacia en el uso de los recursos de la entidad.

DAG-101 Dirección de Organizaciones Gastronómicas. 2 créditos SCT.
DAG-102 Recursos Humanos en Empresas Gastronómicas. 2 créditos SCT.
DAG-103 Marketing de Servicios Gastronómicos. 2 créditos SCT.
DAG-104 Control de Gestión de Operaciones Gastronómicas. 2 créditos SCT.
DAG-201 Gestión y Control de estándares de Calidad en empresas de Gastronómicas. 2 créditos SCT.
DAG-202 Finanzas de empresas gastronómicas. 2 créditos SCT.
DAG-203 Desarrollo y evaluación de proyectos gastronómicos. 2 créditos SCT.
DAG-204 Cultura del vino y maridaje. 2 créditos SCT.

• Raúl Gaete F.
  Imparte el módulo de Control de Gestión de Operaciones Gstronómicas.
  Chef Instructor de la Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica.
• Claudio Vargas T.
  Imparte el módulo de RRHH en Empresas Gastronómicas.Intérprete y traductor en Inglés.Diplomado Estrategia de RR.HH.Gerente General Courtyard by Marriott Santiago Airport.
• Julián Arellano Herman
  Imparte el módulo de Marketing de Servicios Gastronómicos
  Director de la Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica de la Universidad de
  Valparaíso.
  Magister en Gestión de Organizaciones, Mención Marketing de la Universidad de Valparaíso.
  Director de A&R Hoteles
• Mario Sarmiento Pizarro
  Imparte el módulo de Control de Gestión de Operaciones Gastronómicas
  Académico de la Escuela de Administración Hotelera y Gastronómica.
  Magíster en Gestión de Organizaciones Mención Finanzas de la Universidad de Valparaíso.
  Administrador por 27 años de Holliday Reñaca; Gestor y Gerente General de Fast Food Viña del Mar Ltda.
• Hilde Obermoller C.
  Imparte el módulo de Gestión y Control de Estandares de Calidad en Empresas GastronómicasIngeniera de Alimentos, PUCV.
  Magíster en Gestión de Organizaciones Mención en RRHH de la Universidad de Valparaíso.
• Ximena Pinto.
  Imparte el módulo de Finanzas en Empresas Gastronómicas
  Gerente de Administración y Finanzas/Gestión de Personas Hotel Plaza San Francisco.
• Aldo Fajardo Serrano
  Imparte el módulo de Desarrollo y Evaluación de Proyectos Gastronómicos
  Administrador de Negocios Internacionales UV.Magíster en Gestión de Organizaciones Mención en Marketing de la Universidad de Valparaíso. Gerente Hacienda los Laureles
• Juan Pablo Crawford.
  Imparte el módulo de Cultura del Vino.
  Director en Crawford Requena SPA Asesorías para AA&BB.

Los/as postulantes al programa deberán cumplir los siguientes requisitos:

• Curriculum Vitae
• Cedula de Identidad
• Título técnico o profesional y/o certificado laboral que acredite experiencia en el rubro.